Es un tipo de leguminosa perteneciente a la parentela de las mimosáceas su nombre científico es “Prosopis juliflora”. Es conocido con diferentes nombres según el país: mesquite (México), plumo de oro (cuba), thacco (Perú), mancaballo (panamá), carbón (costa rica), algarrobo (Perú, ecuador) y cují (Venezuela).
El algarrobo Prosopis Juliflora es un árbol es piroso que alcanza alturas hasta 15 metros que habita en la región Caribe y los valles interandinos de magdalena y cauca en las zonas secas y muy secas, en los suelos neutros o alcalinos y desde el nivel del mar hasta los 1200 msnm.
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